Un bon maridatge ajuda a gaudir encara més dels vins Avgvstvs i fer que el teu àpat sigui una experiència realment rodona. A partir dels sis vins que tastem en la nostra visita de maridatge amb formatges, t’expliquem la millor manera de combinar-los a taula i potenciar les seves característiques.
Si és en companyia, un vi sempre es gaudeix més. I millor encara si aquest acompanyant són ingredients que combinen especialment amb les característiques del vi que has servit a taula. Una bona forma d’introduir-se al maridatge dels vins Avgvstvs és a través dels sis vins que servim en la nostra visita de maridatge amb formatges. Et convidem a saber més sobre aquests sis productes i com pots potenciar el seu gust, i el del teu àpat, combinant-lo amb els productes que et recomanem.
En aquesta visita enoturística el primer dels vins del Penedès que plantegem tastar és l’Avgvstvs Primer Blanc. Aquest és un vi lleuger, afruitat i refrescant, que en aroma ens recorda a fruita blanca, cítrics i flors. Això el fa perfecte per aperitius i plats lleugers, com poden ser les amanides o pasta, les carns blanques, o postres amb fruita. Si, tal i com fem a la nostra experiència d’enoturisme al Penedès, vols combinar-lo amb formatge, aposta per formatges frescos i de pasta tova.
Si cerques un vi versàtil a l’hora de servir-lo amb menjar, una de les millors respostes de la producció del nostre celler al Vendrell és l’Avgvstvs Primer Rosat. Aquest vi afruitat, amb moltes notes de fruites vermelles madures, és perfecte per servir-lo amb arrossos, peixos, menjar especiat, embotits, etc. I si vols maridar amb formatges, combina’l amb aquells que siguin cremosos o curats no massa intensos.
Un altre dels vins blancs que et recomanem és la microvinificació Avgvstvs Xarel·lo Vermell. Es tracta d’un vi blanc fermentat i reposat en dipòsit de ciment, amb notes de fruita blanca i cítrics. Ideal per acompanyar-lo d’arrossos caldosos, saltejats de verdures, carns blanques i formatges de cabra suaus o formatges cremosos en general.
Acabem amb els vins blancs amb el vi insígnia d’Avgvstvs Forvm, l’Avgvstvs Chardonnay. És un producte amb cos, estructura i records de fruita blanca madura i els típics torrats provinents de la seva fermentació en bota. A l’hora de maridar-lo, aposta per carns blanques, peixos al forn, formatges cremosos o blaus. I, si el vols servir amb les postres, aposta per plats amb crema o xocolata blanca.
Passem ara a la família de vins negres del nostre celler al Penedès amb l’Avgvstvs Primer Negre, un vi agradable, rodó i fresc, amb notes de fruita vermella i negra i també tocs especiats. Aquí la nostra aposta és servir-lo en àpats on hi hagi carns suaus, peixos blaus, embotits, i formatges cremosos i curats. Si sou amants de la xocolata, a les nostres visites al celler de maridatge de xocolata i vi apostem per la xocolata farcida de fruits vermells.
I acabem aquest recorregut per sis formes de maridar els vins Avgvstvs amb el Cabernet Sauvignon-Merlot, un vi negre estructurat, amb cos, records de fruita negra madura i aromes especiats, com per exemple la regalèssia. En aquest cas, et recomanem que el combinis amb carns guisades, formatges cremosos de pasta tova i formatges de llarga duració. I si hi vols sumar la xocolata, que sigui negra
