Presentem la nova carta tardor/hivern. El nostre xef, Jordi Guillem, proposa un viatge gastronòmic que combina la tradició romana amb la creativitat contemporània.
Amb l’arribada del fred, el restaurant Degvsta d’Avgvstvs Forvm es renova amb una carta tardor/hivern plena de matisos i aromes que evoquen la natura. El nostre xef, Jordi Guillem, proposa un viatge gastronòmic que combina la tradició romana amb la creativitat contemporània: des de les olives Gordal Piamonte de tòfona i el pa d’elaboració romana fins a plats tan reconfortants com la crema de castanyes i aromes del bosc, el magret d’ànec amb fruits vermells o el brisket d’Angus al vi negre.
Cada elaboració és un homenatge als productes de la temporada i al paisatge del Penedès, amb l’essència inconfusible dels vins Avgvstvs i els vinagres i oli Forvm que donen caràcter a la cuina de la casa. En vols saber més? Continua llegint!
La tardor porta productes que són un autèntic tresor: castanyes, bolets, moniatos i carxofes, que apareixen a la nova carta de tardor/hivern del restaurant Degvsta, en plats com la crema de castanyes amb xips de moniato, l’amanida de carxofes confitades o la sípia de costa estofada amb pèsols i bolets.
En aquesta nova temporada, les novetats conviuen amb els clàssics del restaurant Degvsta, com el magret d’ànec o les braves romanes amb dues salses picants, sempre elaborades amb producte fresc i de proximitat.
Els vins Avgvstvs i els vinagres Forvm són el fil conductor d’aquesta nova temporada gastronòmica. El seu caràcter distintiu es reflecteix en propostes com els seitons en vinagre Forvm Chardonnay amb perles de Forvm Merlot, el bacallà a baixa temperatura amb fesols en escabetx de Forvm Merlot o el mató amb mel de vinagre Forvm Chardonnay.
El restaurant Degvsta proposa diferents formats per adaptar-se a cada moment:
• Menú del dia, de dimecres a divendres, amb plats de temporada i productes frescos.
• Menús de grups i de caps de setmana, ideals per a trobades i celebracions, personalitzables segons les preferències del grup.
Per completar l’experiència, podràs combinar l’àpat amb una visita enoturística o optar per la proposta Top Degvsta, que inclou el dinar al restaurant.
A més, oferim opcions per a celíacs, vegetarians i altres necessitats alimentàries, reafirmant el nostre compromís amb una cuina oberta, inclusiva i actual.
