Presentamos la nueva carta de otoño/invierno. Nuestro chef, Jordi Guillem, propone un viaje gastronómico que combina la tradición romana con la creatividad contemporánea.
Con la llegada del frío, el restaurante Degvsta de Avgvstvs Forvm se renueva con una carta de otoño/invierno llena de matices y aromas que evocan la naturaleza. Nuestro chef, Jordi Guillem, ofrece un viaje gastronómico que une la tradición romana con la cocina moderna: desde las aceitunas Gordal Piamonte con trufa y el pan de elaboración romana hasta platos tan reconfortantes como la crema de castañas y aromas del bosque, el magret de pato con frutos rojos o el brisket de Angus al vino tinto.
Cada elaboración es un homenaje a los productos de temporada y al paisaje del Penedès, con la inconfundible esencia de los vinos Avgvstvs y los vinagres y aceites Forvm que dan carácter a la cocina de la casa. ¿Quieres saber más? ¡Sigue leyendo!
El otoño trae productos que son un auténtico tesoro: castañas, setas, boniatos y alcachofas, que aparecen en la nueva carta de otoño/invierno del restaurante Degvsta en platos como la crema de castañas con chips de boniato, la ensalada de alcachofas confitadas o la sepia de costa estofada con guisantes y setas.
En esta nueva temporada, las novedades conviven con los clásicos del restaurante Degvsta, como el magret de pato o las bravas romanas con dos salsas picantes, siempre elaboradas con producto fresco y de proximidad.
Los vinos Avgvstvs y los vinagres Forvm son el hilo conductor de esta nueva temporada gastronómica. Su carácter distintivo se refleja en propuestas como los boquerones en vinagre Forvm Chardonnay con perlas de Forvm Merlot, el bacalao a baja temperatura con alubias en escabeche de Forvm Merlot o el requesón con miel de vinagre Forvm Chardonnay.
El restaurante Degvsta propone diferentes formatos para adaptarse a cada momento:
• Menú del día, de miércoles a viernes, con platos de temporada y productos frescos.
• Menús para grupos y fines de semana, ideales para reuniones y celebraciones, personalizables según las preferencias del grupo.
Para completar la experiencia, podrás combinar la comida con una visita enoturística o elegir la propuesta Top Degvsta, que incluye el almuerzo en el restaurante.
Además, ofrecemos opciones para celíacos, vegetarianos y otras necesidades alimentarias, reafirmando nuestro compromiso con una cocina abierta, inclusiva y actual.
