Notas de Actualidad

¡NO TE PIERDAS LOS NUEVOS TALLERES FORVM!

Desde hace muchos años, en Avgvstvs Forvm, bodega en el Penedés, en impartimos los Talleres Forvm, de manera gratuita, a escuelas de prestigio nacional e internacional. El objetivo de estos talleres es dar a conocer los vinagres de calidad que elaboramos, además de transmitir, de forma didáctica a los jóvenes cocineros, la importancia de usar productos de calidad en sus creaciones.

Los Talleres Forvm tienen una parte teórica pero sobre todo incidimos en la práctica, ya que es muy didáctica para los jóvenes cocineros. Cada taller tiene una duración aproximada de dos horas que se estructuran en:

1. Una breve intrducción a los orígenes del Forvm; la historia de Cellers Avgvstvs Forvm; la trayectoria, misión, visión y valores de nuestra bodega, la identidad que nos rodea y nos hace ser quién somos.
2. Un breve curso de sensibilización aromática para despertar los sentidos, detectar los diferentes olores que nos pueden aportar los vinos y vinagres Forvm.
3. Iniciación a la cata de vinos. Explicación práctica sobre el proceso técnico de la degustación.
4. Posteriormente, los estudiantes tienen la oportunidad de disfrutar de una cata con explicación del vino Avgvstvs Chardonnay y Avgvstvs Merlot en copas Riedel para que conozcan y comprendan la importancia de partir siempre de un vino orgánico de alta calidad para conseguir un vinagre de primer nivel.
5. También ofrecemos a los estudiantes una degustación de los 4 vinagres Forvm que elaboramos en la bodega, incluido el vinagre Flavivs, reserva de más de 25 años de solera. El objetivo es conseguir que los estudiantes descubran un nuevo mundo de aromas y de posibilidades de cocinar con vinagres.

6. A continuación realizamos una cata de reducción natural del Forvm Chardonnay para mostrar a los estudiantes, nuevas aplicaciones en pastelería o coctelería.

Otra parte del taller es el estudio y presentación de recetas elaboradas con Forvm para restaurantes de alrededor del mundo (39 países).

Para finalizar el taller, los estudiantes tienen la posibilidad de degustar 4 tapas sorprendentes elaboradas por Forvm y por el chef Jordi Guillem, profesor culinario en la UB y la Unitat Bullipèdia d’El Bulli, además de finalista como “Cocinero del año 2014” en el Forum Gastronómico, premio al “Mejor Cocinero” en el campeonato Mundial de Hoteles de Turquía, y cinco años como colaborador de la “Fundació Alicia”, además de dos veces subcampeón en el campeonato del mundo de heladeros Italia.

Todo un placer para los sentidos tener la oportunidad de disfrutar de unas tapas elaboradas por este chef, con quien hemos diseñado nuestra variedad ADN de Vinagres Forvm, una visión más amplia de las infinitas aplicaciones culinarias que tiene Forvm al utilizar ingredientes de todo el mundo.

Una acción formativa de Avgvstvs Forvm que ampliaremos en el futuro con las nuevas Becas Forvm (embajadores Forvm), destinadas a motivar y premiar al talento de todos aquellos jóvenes chefs que priorizan la calidad del producto y trabajan para conseguir la excelencia en su día a día.

¿Quieres saber más sobre nuestros talleres? Contacta con ¡Cellers Avgvstvs Forvm!