Magret d’ànec amb maduixes amb vinagre Forvm Cabernet  

Ingredients
1 Magret d’anec
100 gr Maduixes
25 gr Sucre  
200 ml Vinagre Forvm Cabernet Sauvignon

ELABORACIÓ

1. Deixar marinar les maduixes 24h a la nevera amb sucre i el vinagre.  
2. Passades les 24hores colar les maduixes i reduir el vinagre Forvm Cabernet Sauvignon a foc baix. 
3. Agafar el Magret i marcar lo a la paella per la part del greix fins que quedi daurat. Fer el mateix per l´altre cara i deixar-lo coure 3 min. 
4. Agafar les maduixes i colar-les.  
5. Treure el Magret de la paella i posar el líquid que han deixat anar les maduixes i coure fins que redueixi.  
6. Escalopa el Magret i emplatar posant les maduixes sobre el Magret. 
7. Tirar el vinagre Forvm Cabernet Sauvignon reduït per sobre i servir. 

Receta del chef Josep Pasqual (Restaurant Ull de Llebre).