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Magret de pato con fresas y vinagre Forvm Cabernet   

Tipo de platoCarne
Tiempo15′
Raciones1
Tipo de vinagreForvm Cabernet
DificultaFácil

Ingredientes
1 Magret de pato
100 gr Fresas
25 gr Azúcar  
200 ml Vinagre Forvm Cabernet Sauvignon

ELABORACIÓN

  1. Dejar marinar las fresas 24h en la nevera con azúcar y el vinagre. 
  2. Pasadas las 24 horas colar las fresas y reducir el vinagre a fuego bajo. 
  3. Coger el magret y marcar en la sartén por la parte de la grasa hasta que quede dorado. Hacer lo mismo para la otro cara y dejarlo cocer 3 min. 
  4. Coger las fresas y colarlas. 
  5. Sacar el magret de la sartén y poner el líquido que han soltado las fresas y cocer hasta que reduzca. 
  6. Escalopar el magret y emplatar poniendo las fresas. 
  7. Echar el vinagre reducido por encima y servir. 

Receta del chef Josep Pasqual (Restaurant Ull de Llebre).