Còctel ZOMBIE 2.0 amb FORVM Chardonnay 

Ingredients
25 ml Ron Plantation 3 *
25 ml Ron Plantation dark  
10 ml Ron Plantation overproof  
35 ml Suc de pinya
35 ml Suc de taronja
25 ml Shrub de mango 
Vinagre Forvm Chardonnay 
15 ml Fruita de la passió 

Ingredients pel Shrub de Mango
400gr Mango
450gr Sucre 
5 gr Sal
Vinagre Forvm Chardonnay

ELABORACIÓ

1. Afegir tots els ingredients en una coctelera. 
2. Afegir 1 pala de gel picat. 
3. Agitar amb energia fins refredar la coctelera. 
4. Abocar el contingut en un got tiki o un got llarg. 
5. Acabar amb gel nou i decorar amb menta i fruita deshidratada o fresca. 
6. Per fer una mica d´espectacle. Agafar mitja llima sense la polpa i afegir Ron overproof + 60 ° VA, encendre amb un bufador i escampar canyella per sobre. 

Pel Shrub de mango:

1. Un cop pesats els mangos, tallar-los a trossos petits. 
2. Afegir el sucre en un recipient juntament amb els mangos. Afegir la sal. 
3. Deixar reposar a la nevera durant 24 hores. 
4. Afegir el vinagre a la barreja de mangos amb sucre, remoure per dissoldre el sucre i deixar reposar unes hores, (fins a 24h màxim). També pots passar al pas 5 directament. 
5. Colar per separar el mango i embotellar el Shrub, mantenir en nevera. 

Recepta de Rubèn, bartender del Celler de l’Avi.

* Shrub: És un xarop concentrat fet amb una base de fruita, sucre i tocs de vinagre segons el gust que vulguis aconseguir.