Bacallà melòs al forn amb Forvm Chardonnay

Ingredients
4 talls de morro de bacallà dessalat 
2 pebrots verds italians
200 gr pèsols
2 cebes de figueres
50 gr panses
Oli d’oliva
Pa ratllat
1 cullerada de mel
2 cullerades de Forvm Chardonnay
Sal

ELABORACIÓ

1. Sofregim els pebrots tallats a bastonets i els reservem. Amb el mateix oli, aprofitem per sofregir a poc a poc la ceba tallada a juliana fins que estigui rosa. L’escorrem i la reservem.
2. Escorrem a consciència el bacallà i l’enfarinem. Afegim una mica més d’oli i fregim el bacallà a foc mig alt per segellar-lo. No cal fregir molt, per tal que l’interior resti ben melós. Reservem el bacallà en una safata de forn.
3. Bullim els pèsols i els reservem.
4. Posem les panses en remull durant 10 minuts per tal que no es cremin al posar-les al forn.
5. Afegim a la paella els pebrots, la ceba, una cullarada de mel i dues cullarades de vinagre Forvm Chardonnay. Remenem uns minuts fins que quedi tot lligat. Afegim les panses escorregudes.
6. Cobrim el bacallà a la safata amb la ceba i pebrots, i els pèsols a un costat. 
7. Tirem una mica de pa ratllat per sobre i posem al forn a gratinar.