Escabetx de rovellons

Ingredients
80g de rovellons
40g de pernil d`ànec
2 dents d’all
1 ceba
2 pastanagues
1 fulla de llaurer
1 branqueta de romaní
½ l d’oli oliva
Sal
Pebre
Vinagre Forvm Cabenet Sauvignon

ELABORACIÓ

1. Primerament, agafeu l’oli, les espècies, els alls, la ceba i la pastanaga, peleu i talleu a juliana, i les dents d’all senceres sense pelar.
2. Seguidament, ho feu que arribi a bullir suaument en una olla durant 1 hora.
3. Per acabar l’escabetx, afegiu el vinagre i els rovellons, apagueu el foc, i amb la mateixa calor, s’acabaran de cuinar els rovellons. Ho deixareu reposar tota la nit a la nevera.
4. Per muntar el plat, colocareu els rovellons en línia recta i, a cada rovelló, li ficareu una llàmina de pernil d`ànec fina i ho amanireu amb les verdures de l’escabetx.
5. Finalment per decorar el plat, posareu una mica de barreja d’enciams o flors d’orenga o romaní.