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Huevo de codorniz y cebolla caramelizada

Tipo de platoAperitivo
Tiempo15′
Raciones1
Tipo de vinagreForvm Cabernet Sauvignon
DificultadBaja

Ingredientes
Un buen pan de leña
1 huevo de codorniz
Aceite de oliva virgen
Vinagre FORVM Cabernet Sauvignon
1 cebolla
Perejil

ELABORACIÓN

  1. Cortamos una rebanada de la barra de pan en forma diagonal para darle mas ancho.
  2. Para preparar la cebolla caramelizada, debemos calentar la cebolla a fuego medio y añadir azúcar. La cantidad que se añade dependerá de cómo de dulce deseamos la cebolla. Para la reducción del vinagre Forvm sólo tiene que poner el vinagre Forvm Cabernet Sauvignon en un cazo, y a fuego lento, dejarlo reducir hasta conseguir el espesor y textura deseadas.  
  3. Presentación
  4. Encima la rebanada de pan ponemos una base de cebolla caramelizada, y apenas encima, el huevo de codorniz frito.
  5. Decoramos con un poco de reducción de Forvm Cabernet Sauvignon y el adornamos añadiendo un poco de perejil.
  6. Maridaje: Avgvstvs Merlot Syrah, Avgvstvs Chardonnay, Avgvstvs Cabernet Sauvignon-Merlot, Avgvstvs Rosat, Avgvstvs Cabernet Franc