Cóctel de Sant Jordi con vinagre Forvm Cabernet Sauvignon

Ingredientes
35 ml Gin Hendrick ‘s
15 ml Palo Cortado
20 ml Shrub de fresa y grosella
20 ml Zumo de limón exprimido
15 ml Almívar

Ingredientes para el Shrub
300 gr Fresa
100 gr Grosella
150 gr Azúcar
5 gr Sal
50-80 gr Vinagre Forvm Cabernet

ELABORACIÓN

1. Cortar las fresas y grosellas sin el tallo verde. 
2. Añadir el azúcar en un recipiente junto a las fresas y grosellas. Añadir sal.
3. Reposar en nevera unas 24 horas. 
4. Añadir el vinagre a la mezcla con fresas, grosellas y azúcar, remover para disolver el azúcar. 
5. Colar para separar los trozos de fresas y grosellas. Embotellar y mantener en nevera.   

Recepta de Rubèn, bartender del Celler de l’Avi.